各位老铁们 ，红烧大家好 ，法红今天由我来为大家分享红烧鱼头的烧鱼家常做法 ，以及红烧鱼头的家常简单家常做法简单的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助 。做法如果可以帮助到大家 ，红烧还望关注收藏下本站 ，法红您的烧鱼支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈 ，家常简单下面我们开始吧！做法
本文目录
材料 ：草鱼 、西红柿
辅料 ：大葱、法红大蒜、烧鱼生姜 、家常简单香菜 、做法小葱 、八角 、花椒 、红辣椒
调料 ：料酒 、辣椒红油 、食盐 、胡椒粉 、生抽 、豆瓣酱 、白糖 、淀粉
做法 ：
1.买回来的鱼充分清洗干净 ，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉 、3克料酒 ，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身 ，然后腌制10分钟 。
2.准备一些蒜粒 、姜片 、葱花 ，同红辣椒 、八角 、花椒放一起 ，再准备一个西红柿切小块备用 。
3.鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀 ，淀粉可以吸附水分 ，能使鱼肉保持完整 ，也能防止鱼下锅时炸锅 。
4.炒锅内加入适量植物油 ，油温四成热下入鱼 ，炸的过程中把热油不断浇在表面 ，使鱼肉炸的更均衡 ，大约3分钟，炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出 。
5.锅内留少许底油 ，下入葱姜 、八角等辅料 ，煸炒一会爆出香味 ，再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油 。
6.下入西红柿煸炒出汁水 ，然后淋入清水煮开，再加入5克料酒 、2克食盐 、5克生抽、2克白糖 ，喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色 。
7.下入炸好的鱼 ，持续煮8分钟，把鱼肉炖至入味 ，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面 ，这样鱼肉入味更均衡。
8.鱼炖好以后用鱼盘把鱼盛出 ，这样可以防止破损 。
9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出 ，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠 ，这样能更好包裹在鱼肉表面 ，最后再淋入少许辣椒红油 ，这样色泽更好看
10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面 ，再撒入香菜点缀增香 ，这样一道家常红烧鱼即可享用 。
烧鱼头和西红柿搭配好吃 ，做法 ：
食材明细
西红柿2个 、鱼头1个、香菜段适量 、盐适量 、姜片适量 、花生油适量 。
做法步骤 ：
1、鱼头洗净备用。
2、西红柿洗净切块 。
3、生姜洗净切片 。
4、热锅下油放入番茄块 。
5 、加入适量清水 。
6 、放入姜片 ，大火煮开几分钟 。
7 、放入鱼头块 ，继续煮15分钟左右。
8 、出锅前 ，加少许盐调味 。
原料 ：
葱段 、姜段 、蒜3头 、胖头鱼1个 。
辅料 ：
黄酒、盐、酱油、冰糖 。
做法：
1、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒；
2 、将葱姜切成大段，蒜整头备用；
3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用；
4 、将葱姜段入锅直到香味出来 ，再放入鱼头 ，黄酒没过鱼头 。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干 。
关于红烧鱼头的家常做法，红烧鱼头的家常做法简单的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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